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这雪糕的配方是王文东弄出来的。
王文东原本按照李立伟他们厂推荐的配方试做过一次,除了原味奶油之外,另外两种口味的差别全靠添加剂——奶油冰淇淋里加了代可可脂就能做出巧克力味,加了草莓味香料和柠檬酸、色素就叫草莓味。
但那样的配方做出来的雪糕,一股工业香精的廉价感,王文东最终决定不用。
他的巧克力味是直接用碱化可可粉做的,而草莓味则因为买不到足够好的草莓香精,干脆改成了雪糕浇草莓酱的做法,口味有点像麦记的草莓圣代。
正因为要求高,所以雪糕价格哪怕是小份也得要七毛钱,这样才能保证六成以上的利润。
排队的同学们闻言都议论起来:
“原来是这样,那听起来草莓味的还不
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